სანტოკუ იაპონური სტილის უნივერსალური დანაა, რომელიც ცნობილია ზუსტი და კომფორტული ჭრით. განიერი პირი იდეალურია დაფაზე ბოსტნეულის, მწვანილის, ხორცისა და თევზის სწრაფად და თანაბრად დაჭრისთვის.