ეთიოპია – 100% არაბიკა, ხილის, მცენარეებისა და მოცვის ნოტებით საშუალო მოხალვამ ყავას მიანიჭა განსაკუთრებული სურნელოვანი ხასიათი. ეთიოპია ყავის წარმოშობის ქვეყანაა და ერთადერთი ადგილია მსოფლიოში, სადაც ყავის მცენარე ველურ ბუნებაში იზრდება. დაახლოებით 1800 მეტრის სიმაღლეზე, მაღალი ხეების ჩრდილში, არაბიკა ბუნებრივად ხარობს. ათასწლეულების განმავლობაში, ოჯახები აგროვებდნენ მწიფე ყავის მარცვლებს, აშრობდნენ მზეზე, შემდეგ კი წვავდნენ, დოლბანდში ლეწავდნენ და სტუმრებს უძველესი ცერემონიალის, სიმბოლური პატივისცემისა და სტუმართმოყვარეობის რიტუალის ფარგლებში სთავაზობდნენ. დღესაც მწარმოებლები მხოლოდ ყველაზე წითელ, სრულად მწიფე მარცვლებს არჩევენ. საშუალო სიძლიეროს ყავა სასიამოვნო ვანილის ნოტით და ხავერდოვანი გემოთი.