შეფის დანა პროფესიონალი მზარეულების მთავარი და უცვლელი ინსტრუმენტია. შესანიშნავად უმკლავდება ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის და ხილის სწრაფად დაჭრასა და დაქუცმაცებას.