Santoku ტრადიციული იაპონური დანაა. დანის მჭრელი დამზადებულია უჟანგავი ფოლადისგან. აქვს ბაკელიტის პლასტმასის სახელური. მდგრადია დაზიანების მიმართ და დიდი ხნის განმავლობაში ინარჩუნებს თავდაპირველ მდგომარეობას. მსუბუქი და კომფორტული გამოსაყენებელია. მარტივად ირეცხება როგორც ხელით, ისეჭურჭლის სარეცხი მანქანის საშუალებით.